Nel 1958, Gonzalo Ríos e Purificación Cagigas fondarono una microimpresa familiare dedicata alla produzione di coni gelato. I suoi inizi furono difficili, guidati da un grande spirito imprenditoriale, unito a tanto lavoro e sacrificio. Il seme venne piantato nel seminterrato dell'edificio in cui vivevano, lavorando in modo molto artigianale. Purificación supervisionava la produzione e allo stesso tempo cresceva quattro figli, mentre Gonzalo si concentrava sulle vendite e sulla distribuzione. Nel 1982 compiono un salto di qualità e trasferiscono la loro sede in un capannone industriale di 1.200 m2. modernizzazione dei macchinari e della produzione.
La crisi che colpì la Spagna nel 2007 colpì anche l'azienda, costringendo i suoi dirigenti ad attuare cambiamenti per adattarsi a un mercato in continua evoluzione. Dovevamo essere competitivi, crescere a livello nazionale ed esplorare il mercato internazionale. A quel tempo, la seconda generazione, i figli, lavorava già al fianco dei fondatori, immergendosi con decisione in un processo di modernizzazione dei macchinari e di conquista dei mercati esteri.
Nel 2020, GONZALO RIOS, SL ha ampliato nuovamente le sue strutture e ha avviato un processo di professionalizzazione dei suoi processi e del suo personale per portare a termine con successo il progetto iniziato nel 1958.