Gonzalo Ríos e Purificación Cagigas fondarono nel 1958 una microazienda familiare dedicata alla produzione di cialde per gelato. I loro inizi furono duri, partendo da zero, senza alcuna formazione commerciale, guidati solo da un grande spirito imprenditoriale, insieme a tanto lavoro e sacrificio. Il seme è stato piantato al piano terra dell'edificio in cui vivevano, lavorando in modo molto artigianale. Purificación supervisionava la produzione e allo stesso tempo allevava quattro figli, mentre Gonzalo si occupava delle vendite e della distribuzione. Nel 1982 fecero un salto di qualità e trasferirono i loro impianti in un edificio industriale di 1200 metri, modernizzando i macchinari e la produzione.
La crisi che ha colpito la Spagna nel 2007 ha colpito anche l'azienda, che ha costretto i suoi dirigenti a implementare cambiamenti per adattarsi a un mercato in evoluzione, dovevamo essere competitivi, crescere nel mercato nazionale ed esplorare il mercato internazionale. A quel punto, la seconda generazione dei fondatori, i loro figli, lavorava già al fianco dei fondatori e si immerse con determinazione in un processo di modernizzazione dei macchinari e di conquista dei mercati esteri.
Nel 2020, GONZALO RIOS, S.L. amplia nuovamente le sue strutture e avvia un processo di professionalizzazione dei processi e delle persone per portare a termine con successo il progetto iniziato nel 1958.